Pão de coco com batata de leite
Pão levemente adocicado com coco, enriquecido por batata de leite, assado até dourar e macio por dentro.
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Este pão usa batata de leite para maciez, com coco que traz aroma suave, ideal para café da manhã.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Refogue manteiga com 20 g de coco ralado por 2 min, mexendo até perfumar.
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02
Aqueça leite morno (30-35°C) com baunilha e açúcar; dissolva em 1 min.
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03
Misture batata de leite amassada com farinha, sal e fermento até incorporar.
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04
Junte ovo e a manteiga restante; sove 6-8 min até massa lisa.
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05
Divida a massa em 12 porções e modele bolinhas; deixe descansar 5 min.
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06
Acomode as porções em forma untada; cubra e deixe crescer 25-30 min.
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07
Pincele com leite, polvilhe coco e deixe descansar 5 min.
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08
Asse em forno preaquecido a 180°C por 25-30 min, até dourar.
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09
Retire e deixe esfriar 10 min antes de fatiar.
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10
Sirva morno agora; espere 5 min para cortar.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Sova apenas até ficar lisa; excesso pesa o miolo.
Harmonização
Café coado forte ou chá de hibisco.
Variação
Troque 50 g de farinha por farinha integral para textura rústica.
Armazenamento
Guarde em saco fechado por 2 dias; congele por até 1 mês.