Pão de milho recheado
Pão macio com recheio de queijo e milho, preparado com massa fermentada e assado até dourar.
Pão de milho recheado mostra como milho pode dar sabor, textura e novidade a pães salgados.
🥘 Ingredientes
- 200 g milho verde cozido e escorrido
- 150 g farinha de trigo
- 50 g açúcar
- 5 g sal
- 10 g fermento biológico seco
- 180 ml leite morno
- 40 g manteiga derretida
- 2 ovos
- 150 g queijo coalho ou meia cura, em cubos
- 100 g milho verde adicional para o recheio
- 1 colher de sopa de azeite para untar
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Bata 2 ovos com 180 ml leite morno e 40 g manteiga derretida por 2 min, até emulsificar.
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2
Misture farinha, milho, açúcar, sal e fermento seco na tigela, 1 min, até combinar.
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3
Despeje a mistura líquida sobre os secos e sove 8-10 min até obter massa lisa.
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4
Faça uma bola, cubra e deixe descansar 60 min em temperatura ambiente.
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5
Divida a massa em 8 porções iguais, modele discos de 12 cm.
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6
Abra cada porção em disco de 12 cm e recheie com cubos de queijo e milho.
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7
Feche bem cada disco envolvendo o recheio, formando cilindros pequenos.
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8
Coloque pães na assadeira untada, com 2 cm entre eles, e reserve 15 min para crescer.
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9
Pincele com ovo batido, asse 25-30 minutos a 190°C.
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10
Retire do forno, espere 10 min e sirva morno.
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11
Sirva morno com manteiga; o vapor revela interior macio.
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12
Anote substituições: queijo por parmesão, milho por ervilha; ajuste sal.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Técnica: mantenha a temperatura do leite estável para evitar sova excessiva.
🍷 Harmonização
Acompanhe com café ou suco de laranja fresco.
✨ Variação
Substitua o queijo por parmesão, incremente com ervas finas.
🧊 Armazenamento
Guarde em saco plástico por 2 dias; congele por 1 mês.