Pão de milho recheado
Pão macio com recheio de queijo e milho, preparado com massa fermentada e assado até dourar.
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Pão de milho recheado mostra como milho pode dar sabor, textura e novidade a pães salgados.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Bata 2 ovos com 180 ml leite morno e 40 g manteiga derretida por 2 min, até emulsificar.
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02
Misture farinha, milho, açúcar, sal e fermento seco na tigela, 1 min, até combinar.
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03
Despeje a mistura líquida sobre os secos e sove 8-10 min até obter massa lisa.
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04
Faça uma bola, cubra e deixe descansar 60 min em temperatura ambiente.
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05
Divida a massa em 8 porções iguais, modele discos de 12 cm.
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06
Abra cada porção em disco de 12 cm e recheie com cubos de queijo e milho.
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07
Feche bem cada disco envolvendo o recheio, formando cilindros pequenos.
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08
Coloque pães na assadeira untada, com 2 cm entre eles, e reserve 15 min para crescer.
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09
Pincele com ovo batido, asse 25-30 minutos a 190°C.
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10
Retire do forno, espere 10 min e sirva morno.
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11
Sirva morno com manteiga; o vapor revela interior macio.
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12
Anote substituições: queijo por parmesão, milho por ervilha; ajuste sal.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Técnica: mantenha a temperatura do leite estável para evitar sova excessiva.
Harmonização
Acompanhe com café ou suco de laranja fresco.
Variação
Substitua o queijo por parmesão, incremente com ervas finas.
Armazenamento
Guarde em saco plástico por 2 dias; congele por 1 mês.