Pão de queijo rápido e saboroso
Pão de queijo com polvilho azedo, queijo minas ralado e leite, assado até dourar levemente.
Tradição mineira se consolidou em padarias e lares, com massa feita de polvilho que ganha textura característica.
🥘 Ingredientes
- 250 g polvilho azedo
- 150 ml leite
- 100 ml água
- 60 ml óleo
- 1 ovo
- 100 g queijo minas ralado
- 1 colher de chá sal
- 50 g queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Primeiro, leve ao fogo leite, água e óleo e aqueça por 2 min até começar a borbulhar.
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2
Misture o polvilho com o líquido quente por 2 min, formando uma massa lisa.
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3
Desligue o fogo, espere 5 min, junte o ovo e amasse por 3 min até incorporar.
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4
Adicione queijo minas e sal, mexendo até ficar homogêneo, 2 min.
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5
Incorpore o parmesão, sove até ficar uniforme, cerca de 2 min.
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6
Modele bolinhas de 25 g cada, 12 no total, com as mãos molhadas.
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7
Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 min.
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8
Dispor as bolinhas em assadeira forrada, 2 cm entre cada peça.
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9
Asse por 18-20 min até dourar levemente.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Mantenha a massa envolta e descanse 5 min após incorporar o ovo para hidratar o amido.
🍷 Harmonização
Café preto encorpado ou chá mate acompanhar bem.
✨ Variação
Substitua o queijo minas por parmesão para sabor distinto.
🧊 Armazenamento
Conserve em recipiente fechado por até 3 dias; reaqueça no forno a 180°C por 5-7 min.