pao de queijo

Pão de queijo rápido e saboroso

Name: Pão de queijo rápido e saboroso
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porções, 12 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 g polvilho azedo; 150 ml leite; 100 ml água; 60 ml óleo; 1 ovo; 100 g queijo minas ralado; 1 colher de chá sal; 50 g queijo parmesão ralado

Pão de queijo com polvilho azedo, queijo minas ralado e leite, assado até dourar levemente.

Tempo 1h 15min

Porções 4 porções, 12 unidades

Dificuldade Iniciante

Tradição mineira se consolidou em padarias e lares, com massa feita de polvilho que ganha textura característica.

🥘

Ingredientes

250 g polvilho azedo
150 ml leite
100 ml água
60 ml óleo
1 ovo
100 g queijo minas ralado
1 colher de chá sal
50 g queijo parmesão ralado

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Primeiro, leve ao fogo leite, água e óleo e aqueça por 2 min até começar a borbulhar.
02

Misture o polvilho com o líquido quente por 2 min, formando uma massa lisa.
03

Desligue o fogo, espere 5 min, junte o ovo e amasse por 3 min até incorporar.
04

Adicione queijo minas e sal, mexendo até ficar homogêneo, 2 min.
05

Incorpore o parmesão, sove até ficar uniforme, cerca de 2 min.
06

Modele bolinhas de 25 g cada, 12 no total, com as mãos molhadas.
07

Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 min.
08

Dispor as bolinhas em assadeira forrada, 2 cm entre cada peça.
09

Asse por 18-20 min até dourar levemente.

📊

Informação Nutricional

por porção

250

kcal

9 g

Proteína

28 g

Carboidratos

12 g

Gorduras

1 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Mantenha a massa envolta e descanse 5 min após incorporar o ovo para hidratar o amido.

🍷

Harmonização

Café preto encorpado ou chá mate acompanhar bem.

✨

Variação

Substitua o queijo minas por parmesão para sabor distinto.

🧊

Armazenamento

Conserve em recipiente fechado por até 3 dias; reaqueça no forno a 180°C por 5-7 min.

❓

Perguntas Frequentes

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Polvilho doce gera textura menos elástica; ajuste com menos líquido e tempo de forno maior.

Quais erros comuns ao assar?

Massa muito úmida ou massa amassada demais podem deixar crú; siga as medidas e asse no tempo correto.

Como conservar sem perder crocância?

Conserve em recipiente fechada; reaqueça no forno a 180°C por 5-7 min para recuperar crocância.