Pão de forma americano
Pão de forma com fermento biológico, técnica simples, miolo suave e aroma agradável.
Explorar pão de forma ao estilo americano envolve massa macia, fermentação controlada e crosta delicadamente dourada.
🥘 Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 10 g fermento biológico seco
- 12 g sal
- 25 g açúcar
- 250 ml leite morno
- 50 g manteiga sem sal, derretida
- 1 ovo grande
- 5 ml óleo neutro
- 1 colher de sopa de leite para pincelar
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Pique a farinha sobre a bancada, formando um monte com o sal afastado.
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2
Dissolva o fermento em 250 ml leite morno com 1 colher de sopa de açúcar, 5 minutos.
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3
Faça um furo no centro do monte de farinha e junte a mistura de fermento, leite e ovo.
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4
Sove com as mãos até a massa ficar lisa, cerca de 8 minutos.
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5
Adicione manteiga derretida aos poucos, sovando mais 3 minutos para incorporar.
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6
Forme bola, cubra com filme e descanse 60 minutos até dobrar de volume.
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7
Desgasifique pressionando, modele em formato de pão de forma.
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8
Coloque na forma untada com óleo, cubra e deixe crescer até preencher a forma, 40 minutos.
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9
Pré-aqueça o forno a 180°C; pincele com leite para selar a superfície.
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10
Asse por 45 minutos a 180°C, até crosta dourada e som oco ao bater na base.
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11
Retire, deixe esfriar 15 minutos antes de fatiar.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Técnica de autólise ajuda a desenvolver glúten suave; amassar até ficar elástico, sem excesso.
🍷 Harmonização
Acompanhamento: manteiga clara, geleia leve ou café filtrado.
✨ Variação
Variar leite integral por leite desnatado reduz gordura sem perder maciez.
🧊 Armazenamento
Guarde em saco fechado por 2-3 dias; congele por até 1 mês para conservar.