pão

Pão de forma americano

Name: Pão de forma americano
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porções, 1 forma
Cuisine: Americana
Ingredients: 500 g farinha de trigo; 10 g fermento biológico seco; 12 g sal; 25 g açúcar; 250 ml leite morno; 50 g manteiga sem sal, derretida; 1 ovo grande; 5 ml óleo neutro; 1 colher de sopa de leite para pincelar

Pão de forma com fermento biológico, técnica simples, miolo suave e aroma agradável.

Tempo 1h 15min

Porções 4 porções, 1 forma

Dificuldade Intermediário

Explorar pão de forma ao estilo americano envolve massa macia, fermentação controlada e crosta delicadamente dourada.

🥘

Ingredientes

500 g farinha de trigo
10 g fermento biológico seco
12 g sal
25 g açúcar
250 ml leite morno
50 g manteiga sem sal, derretida
1 ovo grande
5 ml óleo neutro
1 colher de sopa de leite para pincelar

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Pique a farinha sobre a bancada, formando um monte com o sal afastado.
02

Dissolva o fermento em 250 ml leite morno com 1 colher de sopa de açúcar, 5 minutos.
03

Faça um furo no centro do monte de farinha e junte a mistura de fermento, leite e ovo.
04

Sove com as mãos até a massa ficar lisa, cerca de 8 minutos.
05

Adicione manteiga derretida aos poucos, sovando mais 3 minutos para incorporar.
06

Forme bola, cubra com filme e descanse 60 minutos até dobrar de volume.
07

Desgasifique pressionando, modele em formato de pão de forma.
08

Coloque na forma untada com óleo, cubra e deixe crescer até preencher a forma, 40 minutos.
09

Pré-aqueça o forno a 180°C; pincele com leite para selar a superfície.
10

Asse por 45 minutos a 180°C, até crosta dourada e som oco ao bater na base.
11

Retire, deixe esfriar 15 minutos antes de fatiar.

📊

Informação Nutricional

por porção

220

kcal

Proteína

42g

Carboidratos

3.5g

Gorduras

Fibras

💡

Dica do Chef

Técnica de autólise ajuda a desenvolver glúten suave; amassar até ficar elástico, sem excesso.

🍷

Harmonização

Acompanhamento: manteiga clara, geleia leve ou café filtrado.

✨

Variação

Variar leite integral por leite desnatado reduz gordura sem perder maciez.

🧊

Armazenamento

Guarde em saco fechado por 2-3 dias; congele por até 1 mês para conservar.

❓

Perguntas Frequentes

Posso substituir fermento seco por fresco?

Sim. Use 20 g de fermento fresco para cada 10 g seco; ajuste o tempo de fermentação conforme o crescimento da massa.

Erros comuns ao sovar?

Sovar demais deixa o pão rígido; pare quando a massa ficar lisa e topar com o toque suave.

Como conservar?

Guarde em saco fechado por 2-3 dias; para manter por mais tempo, congele por até 1 mês.