Pastel de feira
Pastel de feira com massa lisa e recheio simples, fritura rápida e crocante, preparado com técnica de bistrô.
Compartilhar:
Nas feiras, pastel une massa simples a recheio direto, resultando prato rápido e popular.
Ingredientes
✓ Clique para marcar os itens
Modo de Preparo
-
01
Primeiro, misture 250 g farinha, 150 ml água morna, 50 ml óleo, 1 pitada sal, 1 colh chá vinagre. Tempo: 5 min.
-
02
Sove 5 min, cubra com filme e descanse 15 min. Tempo: 15 min.
-
03
Refogue carne com cebola, alho, tomate, sal, pimenta e cheiro-verde. Tempo: 8 min.
-
04
Abra massa a 2 mm, corte círculos de 12 cm. Tempo: 3 min.
-
05
Coloque recheio no centro, sem bordas. Tempo: 2 min.
-
06
Dobre e aperte bordas com os dedos para selar. Tempo: 1 min.
-
07
Aqueça óleo a 180C em panela funda. Tempo: 8 min.
-
08
Frite 2-3 pastéis por vez até dourar. Tempo: 2-3 min por lote.
-
09
Retire com pinça e escorra em papel absorvente. Tempo: imediato.
-
10
Repita com o restante; sirva quente. Tempo: 5 min.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Mantenha a massa fria ao abrir para selar bordas com firmeza.
Harmonização
Acompanhamento de suco cítrico ou café frio.
Variação
Versão vegetariana: palmito e queijo coalho picados no recheio.
Armazenamento
Conserve frios em recipiente fechado, até 24 h; reaqueça no forno a 180C por 5 min.