Pastel de feira
Pastel de feira com massa lisa e recheio simples, fritura rápida e crocante, preparado com técnica de bistrô.
Nas feiras, pastel une massa simples a recheio direto, resultando prato rápido e popular.
🥘 Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 150 ml água morna
- 50 ml óleo vegetal
- 1 pitada sal
- 1 colh chá vinagre
- 300 g carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes alho picados
- 1 tomate picado
- 4 colheres de sopa cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Primeiro, misture 250 g farinha, 150 ml água morna, 50 ml óleo, 1 pitada sal, 1 colh chá vinagre. Tempo: 5 min.
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2
Sove 5 min, cubra com filme e descanse 15 min. Tempo: 15 min.
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3
Refogue carne com cebola, alho, tomate, sal, pimenta e cheiro-verde. Tempo: 8 min.
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4
Abra massa a 2 mm, corte círculos de 12 cm. Tempo: 3 min.
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5
Coloque recheio no centro, sem bordas. Tempo: 2 min.
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6
Dobre e aperte bordas com os dedos para selar. Tempo: 1 min.
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7
Aqueça óleo a 180C em panela funda. Tempo: 8 min.
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8
Frite 2-3 pastéis por vez até dourar. Tempo: 2-3 min por lote.
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9
Retire com pinça e escorra em papel absorvente. Tempo: imediato.
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10
Repita com o restante; sirva quente. Tempo: 5 min.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Mantenha a massa fria ao abrir para selar bordas com firmeza.
🍷 Harmonização
Acompanhamento de suco cítrico ou café frio.
✨ Variação
Versão vegetariana: palmito e queijo coalho picados no recheio.
🧊 Armazenamento
Conserve frios em recipiente fechado, até 24 h; reaqueça no forno a 180C por 5 min.