Patê de atum
Patê liso de atum com ricota, azeite e alcaparras, servido frio como entrada.
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Patê de atum com ricota traz cremosidade suave; prática para festa ou lanche rápido.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Combine o atum, ricota e creme de leite no processador ou tigela até textura homogênea. 30s
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02
Bata a mistura por 20 segundos no processador, mantendo cremosidade.
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03
Incorpore alcaparras picadas e cheiro verde, pulse mais 5 segundos.
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04
Tempere com suco de limão, sal e pimenta, mexa 15 segundos.
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05
Acerte a consistência com creme de leite extra; mexa 10 segundos.
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06
Transfira para tigela e nivele com espátula, 15s.
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07
Refrigere 15 minutos para firmar o patê.
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08
Prove e ajuste o sal; se precisar, junte azeite 1 colher de chá, mexa 10s.
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09
Sirva imediatamente com torradas, pão sírio ou vegetais crus.
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10
Armazene restos na geladeira em recipiente fechado por até 2 dias.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Use atum bem escorrido e não exagere no sal para evitar excesso de sal.
Harmonização
Acompanha bem torradas integrais ou palitos de cenoura; vinho branco leve funciona.
Variação
Substitua atum por sardinha em óleo, escorra bem para manter cremosidade.
Armazenamento
Guarde na geladeira em recipiente fechado; consuma dentro de 2 dias.