Patê de atum
Patê liso de atum com ricota, azeite e alcaparras, servido frio como entrada.
Patê de atum com ricota traz cremosidade suave; prática para festa ou lanche rápido.
🥘 Ingredientes
- 1 lata (170 g) de atum sólido em água, escorrido
- 60 g de ricota fresca
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-Reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Combine o atum, ricota e creme de leite no processador ou tigela até textura homogênea. 30s
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2
Bata a mistura por 20 segundos no processador, mantendo cremosidade.
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3
Incorpore alcaparras picadas e cheiro verde, pulse mais 5 segundos.
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4
Tempere com suco de limão, sal e pimenta, mexa 15 segundos.
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5
Acerte a consistência com creme de leite extra; mexa 10 segundos.
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6
Transfira para tigela e nivele com espátula, 15s.
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7
Refrigere 15 minutos para firmar o patê.
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8
Prove e ajuste o sal; se precisar, junte azeite 1 colher de chá, mexa 10s.
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9
Sirva imediatamente com torradas, pão sírio ou vegetais crus.
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10
Armazene restos na geladeira em recipiente fechado por até 2 dias.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use atum bem escorrido e não exagere no sal para evitar excesso de sal.
🍷 Harmonização
Acompanha bem torradas integrais ou palitos de cenoura; vinho branco leve funciona.
✨ Variação
Substitua atum por sardinha em óleo, escorra bem para manter cremosidade.
🧊 Armazenamento
Guarde na geladeira em recipiente fechado; consuma dentro de 2 dias.