Pavê de chocolate
Sobremesa em camadas com creme de chocolate e biscoitos embebidos, montada fria.
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Pavê de chocolate com camadas bem definidas, montado frio, comum em festas de família.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Processe o chocolate meio amargo com 200 g creme de leite em banho-maria até obter ganache lisa, 5-7 min.
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02
Desligue o fogo, junte 2 colheres de manteiga e mexa até incorporar, 1 min.
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03
Misture leite condensado, 2 xícaras leite e 1 colher de amido de milho em panela, fogo baixo, 6-8 min, mexendo.
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04
Incorpore baunilha e pitada de sal à mistura, mexa 30 seg.
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05
Umedeça os biscoitos champagne no leite morno com essência, 6-8 seg cada.
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06
Inicie a montagem em taça: camada de biscoitos no fundo, até cobrir plenamente.
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07
Cubra com parte do creme de chocolate preparado, formando camada lisa.
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08
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com creme.
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09
Refrigere, coberto, por pelo menos 4 horas.
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10
Sirva frio, polvilhando cacau em pó a gosto.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Use creme de leite bem gelado e mantenha o creme firme, evitando que pese ao montar.
Harmonização
Café expresso curto realça o chocolate.
Variação
Troque bolacha champagne por biscoito de amêndoas para variação de sabor.
Armazenamento
Guarde na geladeira, coberto, até 3 dias.