Pavê de chocolate
Sobremesa em camadas com creme de chocolate e biscoitos embebidos, montada fria.
Pavê de chocolate com camadas bem definidas, montado frio, comum em festas de família.
🥘 Ingredientes
- 1 lata leite condensado
- 2 xícaras leite integral
- 200 g chocolate meio amargo
- 200 g creme de leite
- 200 g bolacha champagne
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 colher de sopa cacau em pó
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal
- 1/2 xícara leite para umedecer biscoitos
- 1 colher de sopa amido de milho
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Processe o chocolate meio amargo com 200 g creme de leite em banho-maria até obter ganache lisa, 5-7 min.
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2
Desligue o fogo, junte 2 colheres de manteiga e mexa até incorporar, 1 min.
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3
Misture leite condensado, 2 xícaras leite e 1 colher de amido de milho em panela, fogo baixo, 6-8 min, mexendo.
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4
Incorpore baunilha e pitada de sal à mistura, mexa 30 seg.
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5
Umedeça os biscoitos champagne no leite morno com essência, 6-8 seg cada.
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6
Inicie a montagem em taça: camada de biscoitos no fundo, até cobrir plenamente.
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7
Cubra com parte do creme de chocolate preparado, formando camada lisa.
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8
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com creme.
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9
Refrigere, coberto, por pelo menos 4 horas.
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10
Sirva frio, polvilhando cacau em pó a gosto.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use creme de leite bem gelado e mantenha o creme firme, evitando que pese ao montar.
🍷 Harmonização
Café expresso curto realça o chocolate.
✨ Variação
Troque bolacha champagne por biscoito de amêndoas para variação de sabor.
🧊 Armazenamento
Guarde na geladeira, coberto, até 3 dias.