batata

Piquinha de batata frita

Name: Piquinha de batata frita
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porções, 12 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g batatas médias, cortadas em palitos finos; 15 ml óleo de girassol; 1/2 colher de chá sal; 1/4 colher de chá pimenta-do-reino; 1 colher de chá amido de milho; 1/2 colher de chá páprica doce; 1/4 colher de chá alho em pó

Palitos finos de batata com baixo óleo, equilíbrio entre crocância e nutrição.

Tempo 1h 15min

Porções 4 porções, 12 unidades

Dificuldade Intermediário

Versão nutricional de palitos finos, com menos óleo e porção controlada.

🥘

Ingredientes

500 g batatas médias, cortadas em palitos finos
15 ml óleo de girassol
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta-do-reino
1 colher de chá amido de milho
1/2 colher de chá páprica doce
1/4 colher de chá alho em pó

✓ Clique para marcar os itens

👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Primeiro lave as batatas, corte em palitos finos (0,5 cm) e seque bem. Duração 5 min.
02

Misture palitos com o óleo e o amido, até revestir levemente. Tempo 1 min.
03

Tempere com sal, pimenta e páprica, misturando para distribuir o sabor. Tempo 1 min.
04

Pré-aqueça air fryer a 180°C por 3 min. Conclusão 3 min.
05

Espalhe palitos na cesta em camada única, sem sobrepor. Tempo 1 min.
06

Cozinhe a 180°C por 12-15 min, sacudindo a metade para crocância uniforme. Tempo 12-15 min.
07

Retire e seque o excesso com papel absorvente. Tempo 1 min.
08

Sirva com limão ou molho de iogurte para equilíbrio de sabor. Tempo imediato.
09

Se faltar crocância, acrescente 2-3 min a 180°C. Conclusão 2-3 min.
10

Antes de servir, aguarde 1 min para estabilizar a textura. Tempo 1 min.

📊

Informação Nutricional

por porção

180

kcal

Proteína

28g

Carboidratos

Gorduras

Fibras

💡

Dica do Chef

Use amido de milho para crocância; secar bem evita suor de água.

🍷

Harmonização

Acompanhe com suco cítrico ou iogurte à Clara.

✨

Variação

Substitua batata comum por batata-doce para sabor adocicado.

🧊

Armazenamento

Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso substituir por batata-doce?

Pode, ajuste tempo para 18-22 min a 200°C para crocância.

Quais erros comuns?

Cortes desiguais, palitos molhados, óleo em excesso comprometem crocância.

Como conservar sobras?

Guarde em pote fechado na geladeira por 2 dias; reaqueça a 180°C por 3-4 min.