Pudim de doce de leite condensado
Pudim suave em banho-maria, com caramelo claro e textura firme.
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Na casa da vovó, pudins trazem lembranças de encontros em família.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Pique 100 g de açúcar e 60 ml água; leve ao fogo até formar caramelo dourado.
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02
Despeje o caramelo na forma, inclinando para cobrir o fundo. Reserve.
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03
Misture 395 g doce de leite condensado com 300 ml leite até ficar homogêneo.
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04
Bata 4 ovos com 1 pitada de sal e 1 colher de chá de baunilha.
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05
Incorpore a mistura de leite aos ovos, mexendo devagar para não incorporar ar.
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06
Passe por peneira fina para remover bolhas e espuma.
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07
Despeje na forma caramelizada, sem respingos.
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08
Cubra com papel alumínio e posicione a forma em banho-maria.
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09
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 45 minutos.
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10
Espere 15 minutos, desenforme e leve à geladeira por 2 h.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Use forma com aro removível para desenformar com tranquilidade.
Harmonização
Café forte equilibra a doçura sem pressa.
Variação
Substitua baunilha por raspas de limão para aroma cítrico.
Armazenamento
Geladeira, coberto, até 3 dias.