Pudim de doce de leite condensado
Pudim suave em banho-maria, com caramelo claro e textura firme.
Na casa da vovó, pudins trazem lembranças de encontros em família.
🥘 Ingredientes
- 100 g açúcar granulado
- 60 ml água
- 395 g doce de leite condensado
- 300 ml leite integral
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada de sal
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Pique 100 g de açúcar e 60 ml água; leve ao fogo até formar caramelo dourado.
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2
Despeje o caramelo na forma, inclinando para cobrir o fundo. Reserve.
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3
Misture 395 g doce de leite condensado com 300 ml leite até ficar homogêneo.
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4
Bata 4 ovos com 1 pitada de sal e 1 colher de chá de baunilha.
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5
Incorpore a mistura de leite aos ovos, mexendo devagar para não incorporar ar.
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6
Passe por peneira fina para remover bolhas e espuma.
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7
Despeje na forma caramelizada, sem respingos.
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8
Cubra com papel alumínio e posicione a forma em banho-maria.
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9
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 45 minutos.
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10
Espere 15 minutos, desenforme e leve à geladeira por 2 h.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use forma com aro removível para desenformar com tranquilidade.
🍷 Harmonização
Café forte equilibra a doçura sem pressa.
✨ Variação
Substitua baunilha por raspas de limão para aroma cítrico.
🧊 Armazenamento
Geladeira, coberto, até 3 dias.