pudim

Pudim de leite condensado

Name: Pudim de leite condensado
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150 g açúcar; 60 ml água; 395 g leite condensado; 500 ml leite integral; 4 ovos grandes; 1 colher de chá de essência de baunilha

Pudim cremoso feito com leite condensado e leite, cozido em banho-maria, com caramelo no fundo.

Tempo 1h 15min

Porções 6 porções

Dificuldade Intermediário

Pudim de leite condensado é um clássico brasileiro, assado em banho-maria, com caramelo que cobre o fundo.

🥘

Ingredientes

150 g açúcar
60 ml água
395 g leite condensado
500 ml leite integral
4 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Separe 150 g de açúcar e 60 ml de água para o caramelo. Tempo: 5 min.
02

Derreta sem mexer até ficar âmbar; incline a forma para cobrir o fundo. Tempo: 5 min.
03

Bata leite condensado, leite, ovos e baunilha no liquidificador. Tempo: 2 min.
04

Peneire a mistura para eliminar grumos. Tempo: 1 min.
05

Despeje o creme sobre o caramelo na forma. Tempo: 1 min.
06

Cubra com papel-alumínio e posicione no banho-maria. Tempo: 1 min.
07

Asse a 180°C em banho-maria por 45 minutos. Tempo: 45 min.
08

Retire do forno e retire o alumínio; deixe esfriar 30 minutos. Tempo: 30 min.
09

Transfira para a geladeira e resfrie por 4 horas ou até firmar. Tempo: 240 min.
10

Desenforme com cuidado, passando a lâmina entre bordas. Tempo: 3 min.
11

Sirva porções frias, com caramelo visível no prato. Tempo: 1 min.
12

Guarde na geladeira bem coberto; consumo até 5 dias. Tempo: armazenamento 5 dias.

📊

Informação Nutricional

por porção

320

kcal

12 g

Proteína

45 g

Carboidratos

12 g

Gorduras

0 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Use leite integral para maior cremosidade; aqueça levemente antes de bater.

🍷

Harmonização

Acompanhe com café curto ou chá forte.

✨

Variação

Substitua leite por leite de coco para pudim de coco com toque tropical.

🧊

Armazenamento

Conservar na geladeira, bem coberto, por até 5 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso usar leite sem lactose?

Pode; substitua o leite por versão sem lactose e ajuste a doçura.

Erros comuns ao desenformar?

Desenforme apenas depois de frio total; use faca nas bordas para soltar.

Como conservar após pronto?

Conservar na geladeira bem coberto por até 5 dias.