Pudim de leite condensado
Pudim cremoso feito com leite condensado e leite, cozido em banho-maria, com caramelo no fundo.
Pudim de leite condensado é um clássico brasileiro, assado em banho-maria, com caramelo que cobre o fundo.
🥘 Ingredientes
- 150 g açúcar
- 60 ml água
- 395 g leite condensado
- 500 ml leite integral
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Separe 150 g de açúcar e 60 ml de água para o caramelo. Tempo: 5 min.
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2
Derreta sem mexer até ficar âmbar; incline a forma para cobrir o fundo. Tempo: 5 min.
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3
Bata leite condensado, leite, ovos e baunilha no liquidificador. Tempo: 2 min.
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4
Peneire a mistura para eliminar grumos. Tempo: 1 min.
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5
Despeje o creme sobre o caramelo na forma. Tempo: 1 min.
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6
Cubra com papel-alumínio e posicione no banho-maria. Tempo: 1 min.
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7
Asse a 180°C em banho-maria por 45 minutos. Tempo: 45 min.
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8
Retire do forno e retire o alumínio; deixe esfriar 30 minutos. Tempo: 30 min.
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9
Transfira para a geladeira e resfrie por 4 horas ou até firmar. Tempo: 240 min.
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10
Desenforme com cuidado, passando a lâmina entre bordas. Tempo: 3 min.
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11
Sirva porções frias, com caramelo visível no prato. Tempo: 1 min.
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12
Guarde na geladeira bem coberto; consumo até 5 dias. Tempo: armazenamento 5 dias.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use leite integral para maior cremosidade; aqueça levemente antes de bater.
🍷 Harmonização
Acompanhe com café curto ou chá forte.
✨ Variação
Substitua leite por leite de coco para pudim de coco com toque tropical.
🧊 Armazenamento
Conservar na geladeira, bem coberto, por até 5 dias.