Pudim de leite em pó
Sobremesa cremosa com leite em pó, leite, ovos e açúcar, assada em banho-maria, servida gelada.
Na cozinha da vovó, pudim de leite em pó traz memória afetiva e fragrância de infância.
🥘 Ingredientes
- 1/2 xícara açúcar para caramelo
- 1 colher de sopa água
- 1 xícara (80 g) leite em pó
- 1 xícara (240 ml) leite integral
- 2 ovos
- 1/2 xícara (100 g) açúcar
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1/2 xícara (120 ml) água
👨🍳 Modo de Preparo
-
1
Aqueça 1/2 xícara açúcar para caramelo com 1 colher de sopa água em fogo baixo até dourar; Tempo: 4-5 min.
-
2
Despeje o caramelo no fundo da forma e gire para cobrir; Tempo: 1 min.
-
3
Misture leite em pó, leite integral e água em uma panela, mexendo até dissolver; Tempo: 3-4 min.
-
4
Incorpore o açúcar restante aos líquidos e mexa bem; Tempo: 1-2 min.
-
5
Adicione os ovos batidos aos poucos, mexendo em movimento lento; Tempo: 1-2 min.
-
6
Coe a mistura na peneira fina para ficar lisa; Tempo: 1 min.
-
7
Despeje a mistura coada na forma caramelizada; Tempo: 1 min.
-
8
Cubra com papel alumínio e leve ao forno, banho-maria, a 180°C; Tempo: 45-55 min.
-
9
Transfira a forma do banho-maria para bancada e espere 20-30 min; Tempo: 20-30 min.
-
10
Leve à geladeira por 4 h ou até firmar; Tempo: 4 h.
-
11
Desenforme com cuidado, apoiando a forma quente, e sirva frio.
-
12
Guarde sob refrigeração e consuma em até 4 dias.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Banho-maria estável: água quente pela metade da forma, sem ferver.
🍷 Harmonização
Acompanha café forte ou chá preto bem gelado.
✨ Variação
Troque baunilha por raspas de limão para aroma cítrico suave.
🧊 Armazenamento
Conserve coberto na geladeira por até 4 dias.