pudim

Pudim de leite em pó

Name: Pudim de leite em pó
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara açúcar para caramelo; 1 colher de sopa água; 1 xícara (80 g) leite em pó; 1 xícara (240 ml) leite integral; 2 ovos; 1/2 xícara (100 g) açúcar; 1 colher de chá essência de baunilha; 1/2 xícara (120 ml) água

Sobremesa cremosa com leite em pó, leite, ovos e açúcar, assada em banho-maria, servida gelada.

Tempo 1h 15min

Porções 4 porções

Dificuldade Iniciante

Na cozinha da vovó, pudim de leite em pó traz memória afetiva e fragrância de infância.

🥘

Ingredientes

1/2 xícara açúcar para caramelo
1 colher de sopa água
1 xícara (80 g) leite em pó
1 xícara (240 ml) leite integral
2 ovos
1/2 xícara (100 g) açúcar
1 colher de chá essência de baunilha
1/2 xícara (120 ml) água

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Aqueça 1/2 xícara açúcar para caramelo com 1 colher de sopa água em fogo baixo até dourar; Tempo: 4-5 min.
02

Despeje o caramelo no fundo da forma e gire para cobrir; Tempo: 1 min.
03

Misture leite em pó, leite integral e água em uma panela, mexendo até dissolver; Tempo: 3-4 min.
04

Incorpore o açúcar restante aos líquidos e mexa bem; Tempo: 1-2 min.
05

Adicione os ovos batidos aos poucos, mexendo em movimento lento; Tempo: 1-2 min.
06

Coe a mistura na peneira fina para ficar lisa; Tempo: 1 min.
07

Despeje a mistura coada na forma caramelizada; Tempo: 1 min.
08

Cubra com papel alumínio e leve ao forno, banho-maria, a 180°C; Tempo: 45-55 min.
09

Transfira a forma do banho-maria para bancada e espere 20-30 min; Tempo: 20-30 min.
10

Leve à geladeira por 4 h ou até firmar; Tempo: 4 h.
11

Desenforme com cuidado, apoiando a forma quente, e sirva frio.
12

Guarde sob refrigeração e consuma em até 4 dias.

📊

Informação Nutricional

por porção

250

kcal

6 g

Proteína

30 g

Carboidratos

12 g

Gorduras

0 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Banho-maria estável: água quente pela metade da forma, sem ferver.

🍷

Harmonização

Acompanha café forte ou chá preto bem gelado.

✨

Variação

Troque baunilha por raspas de limão para aroma cítrico suave.

🧊

Armazenamento

Conserve coberto na geladeira por até 4 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso substituir leite em pó por leite comum?

Pode, a textura fica menos firme; dissolva bem o pó no leite quente e siga os passos.

Quais erros comuns ao desenformar?

Desenforme apenas frio e com a forma levemente aquecida na base.

Como conservar o pudim?

Guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias.