Receita da ilha
Peixe ao leite de coco servido com arroz, preparo direto com foco em sabor equilibrado.
Receita de ilha: peixe fresco, leite de coco e arroz, abordagem prática com técnica de bistrô.
🥘 Ingredientes
- 400 g filé de peixe branco
- 200 ml leite de coco
- 150 ml água
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate médio picado
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1 dente alho picado
- 1 colher de sopa azeite
- suco de 1 limão
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- 200 g arroz cozido
- 1 colher de sopa salsinha picada
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Bata alho picado, sal e raspas de limão; reserve 30 s.
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2
Aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue 1 cebola picada por 3 min.
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3
Adicione tomate picado e pimenta sem sementes; cozinhe 2 min.
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4
Tempere 400 g de filé com o tempero batido; marinar 10 min.
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5
Sele o peixe na frigideira, 2 min de cada lado, fogo médio.
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6
Despeje leite de coco e água; acrescente folha de louro; cozinhe 6 min.
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7
Junte arroz cozido; mexa delicadamente 2 min.
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8
Ajuste sal e pimenta; finalize com salsinha; Pronto.
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9
Desligue o fogo e deixe repousar 2 min antes de servir.
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10
Sirva em prato fundo, base com arroz e peixe central; Pronto.
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11
Opcional: acrescente coentro picado ao final por 30 s.
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12
Tempo total estimado: 1h15m, incluindo marinada.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use peixe fresco e reduza o leite de coco até encorpar levemente.
🍷 Harmonização
Vinho branco seco ou suco de limão como contraste.
✨ Variação
Troque o arroz por purê de banana para base cremosa.
🧊 Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.