Receita da ilha
Peixe ao leite de coco servido com arroz, preparo direto com foco em sabor equilibrado.
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Receita de ilha: peixe fresco, leite de coco e arroz, abordagem prática com técnica de bistrô.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Bata alho picado, sal e raspas de limão; reserve 30 s.
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02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue 1 cebola picada por 3 min.
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03
Adicione tomate picado e pimenta sem sementes; cozinhe 2 min.
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04
Tempere 400 g de filé com o tempero batido; marinar 10 min.
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05
Sele o peixe na frigideira, 2 min de cada lado, fogo médio.
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06
Despeje leite de coco e água; acrescente folha de louro; cozinhe 6 min.
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07
Junte arroz cozido; mexa delicadamente 2 min.
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08
Ajuste sal e pimenta; finalize com salsinha; Pronto.
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09
Desligue o fogo e deixe repousar 2 min antes de servir.
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10
Sirva em prato fundo, base com arroz e peixe central; Pronto.
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11
Opcional: acrescente coentro picado ao final por 30 s.
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12
Tempo total estimado: 1h15m, incluindo marinada.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Use peixe fresco e reduza o leite de coco até encorpar levemente.
Harmonização
Vinho branco seco ou suco de limão como contraste.
Variação
Troque o arroz por purê de banana para base cremosa.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.