Rocambole de carne
Rocambole de carne com recheio de bacon, queijo e ervas, assado até firme, fatiado para servir.
Rocambole de carne é técnica de enrolar com recheio saboroso, valorizando cortes simples e precisão no preparo.
🥘 Ingredientes
- 600 g carne moída magra
- 150 g bacon em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo grande
- 40 g pão de forma demolhado
- 60 ml leite integral
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 150 g queijo prato em tiras
- Papel manteiga para enrolar
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
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2
Misture carne, bacon, ovo, leite, pão e alho até homogêneo.
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3
Tempere com sal, pimenta, salsa e cominho, ajustando o ponto.
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4
Abra a mistura entre papel manteiga até 1 cm de espessura.
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5
Espalhe tiras de queijo no centro da linha aberta.
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6
Enrole firmemente usando o papel, formando rocambole compacto.
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7
Transfira para assadeira forrada com papel manteiga.
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8
Leve ao forno 45 minutos a 180°C, sem cobrir.
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9
Retire e deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.
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10
Fatie em rodelas de aproximadamente 1,5 cm.
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11
Aqueça o molho que acompanha e sirva com as fatias.
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12
Organize o prato com folhas verdes para contraste.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Mantenha a mistura fria até o enrolar; use luvas frias para evitar perda de suculência.
🍷 Harmonização
Acompanhe com purê de batata e salada verde.
✨ Variação
Substitua bacon por cogumelos salteados para versão sem carne.
🧊 Armazenamento
Refrigere enrolado, bem embalado, por até 3 dias; congele por até 1 mês.