Rosquinha de coco
Doce assado com coco ralado, massa macia e aroma suave. Técnica contemporânea para rosquinhas com crosta dourada.
Trata-se de uma rosquinha com toque de coco, massa macia e acabamento dourado, associada ao ritual do café.
🥘 Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 100 g açúcar
- 12 g fermento químico em pó
- 2 g sal
- 180 ml leite integral
- 60 ml óleo vegetal
- 50 g manteiga derretida
- 1 ovo (≈50 g)
- 120 g coco ralado seco
- 50 ml leite de coco
- 20 g coco ralado extra
- 5 ml óleo para untar a forma
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Processe ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar, fermento químico, sal, coco ralado; reserve 20 seg.
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2
Misture líquidos: leite integral, leite de coco, óleo e ovo; mexa 2 min até ficar uniforme.
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3
Acrescente manteiga derretida aos líquidos e incorpore por 1 min.
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4
Junte a mistura seca aos líquidos aos poucos, mexendo 3 min até obter massa lisa.
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5
Adicione coco ralado e leite de coco; mexa 1 min para incorporar.
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6
Despeje a massa sobre superfície levemente enfarinhada e sove 1 min.
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7
Preaqueça forno a 180°C; unte fôrma de rosquinha com 5 ml de óleo.
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8
Divida a massa, abra em 1 cm de espessura e corte rodelas com furo central.
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9
Disponha na fôrma, leve ao forno por 15-18 min, até dourarem levemente.
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10
Retire, pincele manteiga derretida ainda quente e polvilhe 20 g coco ralado extra.
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11
Deixe descansar 5 minutos antes de desenformar.
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12
Sirva morna ou fria, com café ou chá.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Pincele manteiga derretida nos últimos minutos de forno para aroma e brilho.
🍷 Harmonização
Café expresso ou chá preto equilibram o doce suave.
✨ Variação
Substitua coco por raspas de laranja para variação cítrica.
🧊 Armazenamento
Guarde em recipiente fechado por até 3 dias; manter em temperatura ambiente.