Salada de frango
Salada com peito de frango, legumes crocantes e vinagrete suave, apresentada com medidas precisas.
Salada de frango com legumes variados, montada com precisão de confeiteiro para manter cores vivas e textura equilibrada.
🥘 Ingredientes
- 400 g peito de frango sem pele
- 200 g cenoura em tiras finas
- 150 g pepino japonês em cubos
- 100 g tomate-cereja cortados ao meio
- 80 g milho cozido
- 80 g ervilhas cozidas
- 40 g folhas de alface variadas
- 30 g salsão picado
- 60 g abacate em cubos
- 50 ml azeite de oliva
- 20 ml suco de limão
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 5 g mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cheiro verde picado
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Primeiro tempere 400 g peito de frango com 1/2 colher de chá de sal, pimenta e alho picado.
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2
Grelhe em frigideira antiaderente com 1 colher de sopa de azeite, fogo médio-alto, 6-7 min de cada lado.
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3
Deixe descansar 5 min, depois fatie em tiras finas.
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4
Cozinhe cenoura em água fervente por 3 min; escorra e mergulhe em água fria por 1 min.
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5
Misture pepino, tomate-cereja, milho, ervilhas, alface e salsão numa tigela.
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6
Make vinagrete: 50 ml azeite, 20 ml suco de limão, 1 colher de sopa mostarda Dijon, 5 g mel, sal e pimenta.
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7
Regue metade do vinagrete sobre os vegetais e mexa delicadamente.
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8
Adicione o frango fatiado e o abacate à tigela.
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9
Finalize com cheiro verde picado e o restante do vinagrete.
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10
Prove e ajuste sal, mantendo a textura crocante.
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11
Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 15 min antes de servir.
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12
Caso sobrem, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 24 h.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use termômetro para peito de frango atingir 74°C; corte firme para uniformidade.
🍷 Harmonização
Acompanhe com vinho branco seco ou água com gás cítrica.
✨ Variação
Troque o frango por tofu firme para versão vegetariana.
🧊 Armazenamento
Conserve em pote fechado na geladeira por até 24 h.