Salpicão
Salpicão frio com frango desfiado, legumes e batata palha, misturado com maionese para textura cremosa.
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Salpicao é prato frio de festas brasileiras, com frango desfiado, maionese e batata palha que agrega textura.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Misture 400 g frango com 240 g maionese e 40 g creme de leite; envolva bem. Tempo: 4 min
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02
Adicione cenoura, maca verde picada e uvas-passas; envolva para distribuir cores. Tempo: 3 min
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03
Incorpore milho e ervilhas; mexa até uma cor uniforme. Tempo: 2 min
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04
Integre pimentao e salsa; ajuste a fragmentação dos ingredientes. Tempo: 2 min
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05
Tempere com sal, pimenta e suco de limao; misture suavemente. Tempo: 2 min
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06
Incorpore batata palha apenas ao final para manter crocancia. Tempo: 2 min
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07
Prove e ajuste com mais maionese se necessario, sem exceder o volume. Tempo: 2 min
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08
Transfira para prato frio; alise a superficie com espatula. Tempo: 3 min
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09
Leve à geladeira por 25 min para firmar sabores. Tempo: 25 min
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10
Retire, finalize com batata palha na borda e sirva frio. Tempo: 0 min
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11
Sirva frio, acompanhado de fatias de limao. Tempo: 0 min
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12
Sobras duram ate 24 h refrigeradas em recipiente fechado. Tempo: 0 min
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Use maionese fria e creme de leite gelado para evitar talhar.
Harmonização
Vinho branco seco ou suco de uva para equilibrio acido.
Variação
Substitua frango por bacalhau desfiado para versao maritima.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira; consumir em 24 h.