Salpicão
Salpicão frio com frango desfiado, legumes e batata palha, misturado com maionese para textura cremosa.
Salpicao é prato frio de festas brasileiras, com frango desfiado, maionese e batata palha que agrega textura.
🥘 Ingredientes
- 400 g peito de frango cozido desfiado
- 240 g maionese
- 40 g creme de leite
- 120 g cenoura ralada
- 150 g maca verde picada
- 60 g uvas-passas
- 90 g milho verde cozido
- 80 g ervilhas cozidas
- 75 g pimentao vermelho picado
- 150 g batata palha
- 8 g salsinha picada
- 60 g azeitonas picadas
- 20 ml suco de limao
- 2,5 g sal
- pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Misture 400 g frango com 240 g maionese e 40 g creme de leite; envolva bem. Tempo: 4 min
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2
Adicione cenoura, maca verde picada e uvas-passas; envolva para distribuir cores. Tempo: 3 min
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3
Incorpore milho e ervilhas; mexa até uma cor uniforme. Tempo: 2 min
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4
Integre pimentao e salsa; ajuste a fragmentação dos ingredientes. Tempo: 2 min
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5
Tempere com sal, pimenta e suco de limao; misture suavemente. Tempo: 2 min
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6
Incorpore batata palha apenas ao final para manter crocancia. Tempo: 2 min
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7
Prove e ajuste com mais maionese se necessario, sem exceder o volume. Tempo: 2 min
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8
Transfira para prato frio; alise a superficie com espatula. Tempo: 3 min
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9
Leve à geladeira por 25 min para firmar sabores. Tempo: 25 min
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10
Retire, finalize com batata palha na borda e sirva frio. Tempo: 0 min
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11
Sirva frio, acompanhado de fatias de limao. Tempo: 0 min
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12
Sobras duram ate 24 h refrigeradas em recipiente fechado. Tempo: 0 min
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use maionese fria e creme de leite gelado para evitar talhar.
🍷 Harmonização
Vinho branco seco ou suco de uva para equilibrio acido.
✨ Variação
Substitua frango por bacalhau desfiado para versao maritima.
🧊 Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira; consumir em 24 h.