Torta de banana
Sobremesa com base crocante e recheio de banana bem macia, assada até dourar.
Torta de banana que traz memória afetiva da casa da vovó e acolhe quem chega à mesa.
🥘 Ingredientes
- 200 g farinha de trigo
- 100 g manteiga gelada, em cubos
- 60 g açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água fria
- 4 bananas maduras, fatiadas
- 60 g açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 ovos
- 200 ml leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 10 g manteiga para untar a forma
- 1 colher de chá de canela em pó
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Pique as bananas em rodelas finas e reserve 5 min
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2
Misture farinha, açúcar e sal com manteiga fria até virar farofa grossa
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3
Adicione água fria aos poucos, até unir a massa
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4
Abra em disco de 28 cm entre duas folhas; retire a superior
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5
Forre a forma untada com a massa e fure com garfo
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6
Pré-asse a 180°C por 12 min; retire do forno
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7
Na panela, junte bananas, açúcar mascavo, limão e canela; cozinhe 5 min em fogo baixo
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8
Bata ovos, leite e amido de milho até ficar homogêneo
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9
Espalhe as bananas sobre a base pré-assada; verta o creme por cima
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10
Volte ao forno a 180°C por 25-30 min, até firmar e dourar
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11
Retire, espere 10 min e corte em pedaços
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12
Polvilhe canela e sirva morna
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Mantenha manteiga bem fria para crocância na base.
🍷 Harmonização
Café coado ou chá de ervas suave.
✨ Variação
Substitua por banana-da-terra madura para textura firme.
🧊 Armazenamento
Refrigere coberta até 3 dias.