sobremesa

Torta holandesa

Name: Torta holandesa
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g bolacha de maizena trituradas; 100 g manteiga derretida; 395 g leite condensado; 300 g creme de leite; 2 colheres (sopa) chocolate em pó; 12 g gelatina incolor sem sabor; 60 ml água; 100 g chocolate meio amargo para cobertura

Torta gelada com base de bolacha, recheio cremoso e cobertura de chocolate, preparada em camadas e refrigerada.

Tempo 1h 15min

Porções 8 porções

Dificuldade Intermediário

Torta gelada com base de bolacha, creme suave e cobertura de chocolate, popular em confeitarias.

🥘

Ingredientes

200 g bolacha de maizena trituradas
100 g manteiga derretida
395 g leite condensado
300 g creme de leite
2 colheres (sopa) chocolate em pó
12 g gelatina incolor sem sabor
60 ml água
100 g chocolate meio amargo para cobertura

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Separe 200 g de bolacha de maizena trituradas e 100 g manteiga derretida para base.
02

Misture até obter farofa úmida, 5 min; pressione na forma de 20 cm.
03

Leve a base à geladeira por 15 min para firmar.
04

Bata leite condensado, creme de leite e chocolate em pó até ficar homogêneo, 2 min.
05

Dissolva gelatina em 60 ml de água quente, 2 min, e incorpore ao creme.
06

Despeje metade do creme sobre a base já firme, nivelando.
07

Cubra com o restante do creme, alisando a superfície.
08

Leve à geladeira por 1 h para firmar a camada.
09

Derreta o chocolate para cobertura e espalhe sobre o creme, 3 min de derretimento suave.
10

Refrigere mais 15 minutos e sirva gelada.

📊

Informação Nutricional

por porção

250

kcal

5 g

Proteína

28 g

Carboidratos

16 g

Gorduras

1 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Use manteiga bem fria para a base obter crocância ao cortar.

🍷

Harmonização

Acompanhamento de café expresso ou vinho do Porto em porção.

✨

Variação

Troque chocolate por café para sabor mocha.

🧊

Armazenamento

Coberta, na geladeira, dura até 3 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso usar bolacha sem gluten?

Sim, substitua por biscoitos sem glúten; o resultado fica próximo ao original.

Erros comuns ao montar a torta?

Base mal prensada pode causar descolamento; compacte bem e mantenha a geladeira.

Como conservar a torta holandesa?

Guarde na geladeira, coberta, até 3 dias.